3 srednje velike tikvice
2 paradajza
1 luk
50 dag miješanog mljevenog mesa (ili purećeg)
1 dl bijelog vina
2 dl tekućeg domaćeg paradajza (ili razrijeđenog koncentrata)
2 žlice ketchupa
1 jaje, 2 žlice kiselog vrhnja (za preljev)
15 dag ribanog sira trapista (gauda)
vegeta, sol, papar, talijanska mješavina začina, bosiljak
Priprema:
Na malo ulja popržiti sjeckani luk, dodati mljeveno meso, doliti vino, povegetiti ili posoliti i popapriti pa pustiti da tekućina ispari. Tada uliti paradajz, ketchup i oko 2 dl vode, začiniti pa uz povremeno miješanje pirjati 20-tak min dok se umak malo ne zgusne.
U međuvremenu tikvice oprati, prerezati po pola i oprezno malom žličicom izdubiti mekanu sredinu da se dobije oblik brodića. Polovicu izdubljene mase sitno nasjeckati i ubaciti u umak od mesa da se malo propirja.
Tikvice kratko blanširati u slanoj kipućoj vodi 3 min. Ovo radim zbog toga, što mi se dogodilo da tikvice nakon pečenja ostanu tvrde ako ih ne blanširam. Zašto ne znam, ovako sam sigurnija da će biti mekane
Rajčicu oguliti i sitno nasjeckati, pomiješati u zdjelici sa 1 dl tekućeg paradjza i 1 dl vode, začiniti talijanskom mješavinom začina ili bosiljkom, posoliti, (bosiljak je idealan za ovo i daje fantastičnu aromu ali ga ja danas nisam imala pa je dobro poslužila i talijanska mješavina začina) pa tu masu rasporediti u nauljeni lim ili vatrostalnu posudu u kojoj će se tikvice peći.
U posebnoj zdjelici pomiješati pjenjačom 1 jaje i 2 žlice kiselog vrhnja, malo vegete.
Složiti u lim na rajčice izdubljene tikvice, napuniti ih mesnim umakom. Svaku preliti sa dvije-tri žlice umaka od vrhnja i jaja i posipati obilno ribanim sirom.
Peći u pećnici na 200℃ oko 30 min dok ne dobiju lijepu zlaćanu boju.
Poslužiti uz pirjanu rižu, zelenu salatu i nama odraslima čašu finog bijelog vina a klincima ugodno rashlađeni sok od bazge.
0 komentari:
Objavi komentar