SOČNI VOĆNI MUFFINI

Svježe jagode, banane, malo bijele čokolade, dašak kokosa i lagana osvježavajuća aroma limuna…Sočni, mekani, mirisni muffini kojima nećete moći odoljeti :)

Sastojci
110 g maslaca
2 jaja
120 g smeđeg šećera
2 Bourbon vanilin šećera
2 veće zrele banane
1 limun naribana korica
1/2 žličice arome limuna
200 g svežih jagoda (može i smrznutih)
270 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
40 g kokosa
50 g usitnjene bijele čokolade



Priprema
1.
Otopite maslac na laganoj vatri pa ga ostavite da se malo ohladi.
2.
Jaja, smeđi šećer i vanilin šećer istucite pjenjačom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
3.
Banane u blenderu usitnite u pire pa ih dodajte smjesi od jaja i šećera, zajedno sa koricom i aromom limuna. Promiješajte pa dodajte otopljeni maslac i lagano miješajte dok se smjesa ne ujednači.
4.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
5.
Jagode operite, dobro posušite i narežite na manje komadiće i pažljivo umiješajte u brašno tako da sve jagode budu uvaljane u brašno. Tako vam jagode neće potonuti na dno prilikom pečenja. Ali nemojte ih dugo pustiti u brašnu da ne bi pustile crvenu boju.
6.
Malo po malo smjesu brašna i jagoda dodajte tekućoj smjesi, lagano mješajući kuhačom.
7.
Zatim dodajte i kokos te usitnjenu bijelu čokoladu pa još jednom lagano promiješajte. Namojte predugo miješati da vam muffini ne bi ispali tvrdi.
8.
Kalupe za muffine namastite i pospite brašnom, ili u njih jednostavno položite papirnate košarice, pa ih punite smjesom (ali ne do vrha).
9.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 min.
Posluživanje
Dakle, ovo su još jedni muffini iz moje male kućne radionice :) Ovaj put sam se doduše malo preračunala sa sastojcima pa ih je ispalo 16 umjesto 12. Ali, kao što pretpostavljate, nismo zbog toga očajavali već smo se brže bolje primili posla i navalili na njih. Toliko su mekani i sočni da je to milina.

A evo ih i iz druge perspektive.